Szukam Pracy

Nazwa zawodu: Technik technologii żywności – przetwórstwo jajczarsko-drobiarskie

Opis:
Kieruje i nadzoruje powierzony mu odcinek produkcji takich wyrobów z branży jajczarsko-drobiarskiej, jak: jaja spożywcze, przetwory z jaj (np. mączka jajowa), tuszki drobiowe, wyroby garmażęryjne i wędliniarskie, pierze i wyroby pierzarskie; dokonuje rozliczeń produkcyjnych oraz uczestniczy we wdrażaniu i opracowywaniu nowych technologii.

Zadania zawodowe:
- organizowanie produkcji i stanowisk pracy oraz instruowanie zatrudnionych w zakresie obsługi maszyn i urządzeń, a także przestrzegania normatywów technologicznych;

- nadzór nad przebiegiem procesu technologicznego (uboju, obróbki termicznej, odpierzania, patroszenia, schładzania, dzielenia, odkostniania, rozdrabniania mięs itp. w zależności od rodzaju uzyskiwanego gotowego produktu);

- kontrolowanie przestrzegania obowiązujących parametrów technologicznych w poszczególnych fazach produkcji, a w razie występowania zakłóceń w produkcji samodzielne podejmowanie decyzji lub zgłaszanie ich przełożonym;

- rozliczanie ilości zużytych surowców, opakowań i materiałów pomocniczych;

- kontrolowanie jakości stosowanych surowców oraz otrzymanych z nich gotowych wyrobów;

- nadzór nad właściwą eksploatacją linii produkcyjnych oraz poszczególnych maszyn i urządzeń;

- udział przy opracowywaniu instrukcji technologicznych oraz normatywów zuzycia surowca i materiałów pomocniczych;

- uczestniczenie w badaniach związanych z opracowywaniem nowych wyrobów i technologii;

- nadzór nad podległymi pracownikami w zakresie przestrzegania higieny oraz przepisów bhp i ppoż.
Dodatkowe zadania:
- wykonywać badania analityczne surowców, półproduktów i produktów gotowych oraz inne analizy specjalistyczne z wykorzystaniem sprzętu i aparatury laboratoryjnej.