Szukam Pracy

Nazwa zawodu: Technik technologii żywności – przechowalnictwo chłodnicze i technologia mrożonej żywności

Opis:
Organizuje i nadzoruje prace związane z produkcją mrożónych owoców i warzyw, wyrobów kulinarnych, lodów oraz chłodniczym przechowywaniem produktów żywnościowych, dokonuje rozliczeń produkcyjnych oraz uczestniczy w opracowywaniu dokumentacji produkcyjnej.

Zadania zawodowe:
- nadzorowanie prawidłowości przebiegu procesów technologicznych oraz prawidłowej eksploatacji maszyn i linii produkcyjnych;

- nadzorowanie odpowiedniego rozmieszczenia towarów w zamrażalniach i komorach chłodniczych , tworzenia partii towarów i ich oznakowania;

- prowadzenie kontroli i rejestrowanie temperatury zamrażanych towarów oraz warunków klimatycznych w zamrażalniach i komorach chłodniczych;

- przeprowadzanie oceny jakościowej towarów przyjętych do składowania, surowców do produkcji i wyprodukowanych wyrobów;

- nadzorowanie stanu higieniczno-sanitarnego pomieszczeń chłodniczych, produkcyjnych, maszyn i urządzeń, środkó transportu i higieny osobistej pracownikó;

- nadzorowanie przyjęcia, wydania i przemieszczenia towarów;

- zapewnienie zaopatrzenia działu w niezbędne materiały i opakowania;

- rozliczanie ilości zużytych surowców, materiałów, opakowań, wyprodukowanych wyrobów, nakładu robocizny oraz sporządzanie dokumentacji zawiązanej z przyjęciem, wewnętrznym przewozem i wydaniem towarów;

- organizowanie i nadzorowanie pracy podległych pracowników, czuwanie nad przestrzeganiem przez nich przepisów bhp, w tym stosowania odzieży ochronnej, bezpiecznej obsługi maszyn itp.;

- uczestniczenie w opracowywaniu receptur i instrukcji technologicznych, norm zużycia surowców i materiałów, norm pracy, planów produkcji i wykorzystania pojemności składowej komór.
Dodatkowe zadania:
- uczestnictwo w badaniach związanych z opracowaniem nowych wyrobów i technologii;

- zawieranie umó kontraktacyjnych z plantatorami oraz czuwanie nad terminową dostawą surowców.