Szukam Pracy

Nazwa zawodu: Przetwórca owoców i warzyw

Opis:
Wykonuje prace związane z produkcją kompotów, marynat owocowych, warzywnych i grzybowych, warzyw kwaszonych, owoców, warzyw i grzybów suszonych i innych podobnych wyrobów.

Zadania zawodowe:
- wykonywanie wstępnych czynności technologicznych, takich jak oczyszczanie i mycie surowców, sortowanie, obieranie, usuwanie gniazd nasiennych, rozdrabnianie, blanszowanie itp., zależnie od rodzaju przerabianego surowca i asortymentu wyrobu oraz wymagań rynkowych;- przygotowywanie przypraw stosowanych przy produkcji marynat i kwaszonek;- gotowanie zalew kompotowych, octowych i solankowych;- odważanie i mieszanie komponentów przy produkcji wyrobów wieloskładnikowych (np. mieszanych sałatek warzywnych, suszonych mieszanek owocowych i warzywnych);- mycie i dezynfekowanie opakowań jednostkowych (puszek i słoików) oraz silosów fermentacyjnych i beczek do kwaszenia lub dystrybucji; ewentualne uzupełnianie powłok ochronnych w silosach;- napełnianie słoików lub puszek przygotowanym surowcem, ewentualnie dozowanie przypraw, dozowanie odpowiedniej zalewy, zamykanie opakowań i pasteryzowanie produktów; nadzorowanie stopnia napełnienia opakowań oraz parametrów pasteryzacji;
- prowadzenie kwaszenia warzyw: załadowywanie silosów lub beczek ogórkami czy poszatkowaną kapustą, dozowanie przypraw i solanki do ogórków, dozowanie soli do kapusty i ubijanie, zakrywanie pojemników; nadzór nad przebiegiem kwaszenia i magazynowania; przygotowywanie produktów do dystrybucji (rozładowywanie pojemników fermentacyjnych, sortowanie i pakowanie kwaszonek do opakowań handlowych);- prowadzenie procesu suszenia owoców, warzyw i grzybów: załadowywanie suszarni przygotowanym surowcem, nadzorowanie parametrów suszenia, przygotowywanie suszu do dystrybucji (ew. mieszanie, prasowanie, pakowanie);- przygotowywanie i sprawdzanie działania oraz obsługa stosowanych maszyn i urządzeń;- czyszczenie i mycie stosowanych maszyn i urządzeń, przeprowadzanie bieżącej konserwacji i drobnych napraw;- wykonywanie zadań pokrewnych;- nadzorowanie innych pracowników.