Szukam Pracy

Nazwa zawodu: Operator urządzeń przetwórstwa mięsa

Opis:
Obsługuje i nadzoruje maszyny i urządzenia do uboju zwierząt rzeźnych i obróbki poubojowej tusz, do produkcji wędlin, wędzonek, wędlin podrobowych, konserw mięsnych, mięsno-warzywnych itp. oraz do wytopu tłuszczu.

Zadania zawodowe:
­ obsługiwanie i nadzorowanie maszyn stosowanych w linii uboju zwierząt, oparzalników tusz, maszyn do skórowania tusz i odtłuszczania skór, pił do cięcia tusz na półtusze i ćwierćtusze;­ obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do wychładzania i zamrażania półtusz, ćwierćtusz oraz mięsa porcjowanego;­ obsługiwanie i nadzorowanie kotłów do gotowania surowców;­ obsługiwanie i nadzorowanie maszyn rozdrabniających: wilków, krajalnic, kutrów, młynków koloidalnych;­ obsługiwanie i nadzorowanie mieszałek do mieszania składników farszu na konserwy i wędliny;­ obsługiwanie i nadzorowanie napełniarek, dozowników i pras formujących, stosowanych przy produkcji konserw oraz maszyn do zamykania i znakowania opakowań;­ obsługiwanie i nadzorowanie autoklawów do pasteryzacji lub sterylizacji konserw;­ obsługiwanie i nadzorowanie nadziewarek stosowanych do nadziewania osłonek farszami oraz automatów klipsujących lub klipsownic;­ obsługiwanie i nadzorowanie linii do produkcji parówek;­ obsługiwanie i nadzorowanie komór wędzarniczo-parzelniczych, klimatyzacyjnych, piekarniczych i dymogeneratorów;­ obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń linii wytopu tłuszczów;­ nadzorowanie prawidłowości przebiegu poszczególnych operacji i procesów; regulowanie działania maszyn i urządzeń podczas pracy, kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów technologicznych;­ czyszczenie, mycie i dezynfekowanie obsługiwanych maszyn oraz wykonywanie podstawowych czynności konserwacyjnych;­ przestrzeganie instrukcji obsługi maszyn oraz przepisów bhp.